29 settembre 2016

Il fascino del grano duro

A scuola di cucina con le ricette classiche dell'Italia meridionale!
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Con l'arrivo dell'autunno la scuola di alta cucina Cordon Bleu è lieta di tornare ad impastare e di accogliere per il suo ritorno a Firenze la chef calabrese Danila Forciniti, ex allieva della nostra accademia culinaria e rinomata chef della liquirizia.
Il primo incontro è dedicato alla pasta di grano duro con una lezione di cucina per gli allievi del corso Professionale Avanzato di Cucina Italiana alla quale è possibile partecipare. Il mini corso di cucina è diviso in 4 momenti in cui approfondiremo ricette della tradizione culinaria italiana provenienti dalla Basilicata, dalla Sicilia, dalla Sardegna e dalla Calabria.
Impareremo quindi l'antica e autentica ricetta degli strascinati, pasta fresca senza uovo simile alle orecchiette; la vera ricetta dei cavatelli, pasta fresca di semola di grano duro; l'impasto originale degli gnocchetti sardi e dei filei, conditi con la 'nduja calabrese.

I posti sono limitati: è necessario contattare la segreteria della scuola per iscriversi.

Prenota la tua lezione individuale

Apriamo la nostra scuola alle lezioni individuali sia di tipo amatoriale che professionale, svolte dal nostro personale docente.

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