Ormai per il terzo anno consecutivo, Cordon Bleu farà da
venue sponsor alla competizione
International Chocolate Awards per la sezione "
Italian/Mediterranean": numerose aziende del settore cioccolatiero provenienti dall'area mediterranea si sfideranno a colpi di fantasiose creazioni artigianali a base di cioccolato,
dal 17 al 20 marzo.
I paesi coinvolti sono numerosi: Italia, Croazia, Cipro, Egitto, Grecia, Israele, Malta, Marocco, Portogallo, Spagna, Turchia, Emirati Arabi Uniti.
Il 2016 ha visto due volte sul podio il maitre chocolatier
Andrea Bianchini, uno dei nostri insegnanti, grazie alle sue golose invenzioni:
Ichinen - che si è meritata la medaglia d'oro - a base di cioccolato al latte 40%, caramello, liquirizia Amarelli e sale di Maldon e
Myoho, una ganache composta da cioccolato bianco Ivoire, gelatina soffice di lampone e peperone fresco con pepe di Sarawak, argento.
Maggiori informazioni sulla competizione, la sua organizzazione, le scorse edizioni, al sito:
http://www.internationalchocolateawards.com/competitions/sponsors/