01 maggio 2020

Le lingue di gatto

Un classico biscotto da abbinare ad un buon caffè o ad una bella coppa di gelato!
Le lingue di gatto - Cordon Bleu

LINGUE DI GATTO
 

- 200 gr di burro a temperatura ambiente
- 250 gr di farina "00", setacciata
- 200 gr di zucchero
- 5 Albumi
- Un pizzico di sale
- Essenza di vaniglia
- La scorza grattugiata di mezza arancia
 
Preriscaldare il forno a 200°C.
In una bastarella montare il burro insieme allo zucchero; aggiungere gli albumi uno alla volta incorporandoli con cura.
Servendosi di una spatola incorporare anche la farina, i profumi e il sale.
Mettere l'impasto in una sac à poche con bocchetta 6 mm e fare tanti piccoli bastoncini di circa 5 cm di lunghezza ben distanziati tra di loro sopra carta forno.
Cuocere per pochi minuti finchè i bordi si coloreranno leggermente.
Staccarle dalla carta con la spatola e lasciar asciugare su di una griglia per dolci.

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