02 dicembre 2019

MEZZELUNE ALLA VANIGLIA

Il nostro calendario dell'Avvento
MEZZELUNE ALLA VANIGLIA - Cordon Bleu
WIENER VANILLEKIPFERL
MEZZELUNE ALLA VANIGLIA
- 50 gr di mandorle sbucciate
- 50 gr di nocciole sbucciate
- 280 gr di farina
- 70 gr di zucchero
- Sale
- 200 gr di burro Virgilio
- 2 tuorli d'uovo
- 1/2 tazza di zucchero al velo vanigliato

 
Macinare le mandorle e le nocciole abbastanza finemente. Setacciare la farina, aggiungere le mandorle e le nocciole, lo zucchero, il sale e il burro a fiocchetti. Lavorare gli ingredienti riducendoli in briciole, aggiungere i tuorli d'uovo e impastare velocemente. Lasciare riposare in frigorifero per 2 ore. Formare dei cilindri, ricavandone dei pezzetti di 5 cm di lunghezza. Dar loro la forma di mezzelune. Disporli sulla placca da forno e cuocerli per 10 minuti nel forno preriscaldato a 160°C, fare attenzione a non farli colorire.
Rotolare i kipferl nello zucchero al velo quando sono ancora caldi facendo molta attenzione perché possono sbriciolarsi.

Le torte di Natale: Foresta Nera e Torta di Pan di Zenzero

Due grandi classici per il periodo delle festività. Una lezione in modalità streaming condotta dalla nostra Pastry Chef Francesca Grillotti
X