14 dicembre 2019

Gelata di Natale

Una ricetta della nostra Emilia Onesti ideale per concludere in dolcezza un pranzo o una cena, da provare e non solo per Natale!
Gelata di Natale - Cordon Bleu
Gelata di Natale
per 8 persone
 
320 gr. di zucchero
425 ml di latte
2 piccole arance ( la scorza grattugiata e 75 ml di succo)
25 gr di nocciole tostate tritate grossolanamente
25 gr di gherigli di noce tritati grossoloanamente
3 fette di ginger candito a dadini
100 gr di canditi (cedro, arancio intero e popone) a dadini
2 pizzichi di cassia in polvere
1/2 cucchiaino di miscela cinese 5 spezie
una splolverata di noce moscata
250 ml di crema di latte

Sciogliere lo zucchero nel latte ed aggiungere la scorza ed il succo di arancia e via via la frutta secca e candita, profumare con le spezie. Montare leggermente la crema di latte ed unirla al composto. Versre in contenitori di metallo bassi, porre in freezer e far gelare completamnete girando due volte il composto con una forchetta durante il raffreddamento. Servire in coppa come un gelato tradizionale

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