01 aprile 2020

Polpette di Riso e Patate

Una ricetta della nostra docente Lucia Buccheri pensata per i bambini, ma ottima anche per gli adulti!
Polpette di Riso e Patate - Cordon Bleu

Polpette di riso e patate

 
250 g riso
350 g patate
100 g parmigiano grattugiato
80 g di pangrattato
2/3 uova
Prezzemolo tritato
Sale q.b.
Pepe
Olio per friggere

Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a cubetti piccoli e lessatele insieme al riso. A fine cottura scolate e lasciate raffreddare. Nel frattempo grattugiate il parmigiano e tritate il prezzemolo. Quando il composto di riso e patate si sarà raffreddato, unite il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, le uova e il sale e impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e  morbido.  Con le mani bagnate d’acqua o d’olio formate delle polpette schiacciate e ovali. Friggetele nell’olio bollente e……buon appetito.

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