22 aprile 2020

Piccole Pere al Formaggio

Ecco una ricetta di Cristina Blasi che mette un po' di allegria e di buon umore in un periodo dove è più che mai necessario! Oltretutto sono buonissime!
Piccole Pere al Formaggio - Cordon Bleu
 

Piccole pere al formaggio

di Cristina Blasi
 
INGREDIENTI:
- 1/2 litro di latte
- 140 gr di farina
- 60 gr di parmigiano grattugiato
-40 gr di emmental
 - 6 tuorli
- 2 uova intere
- Una noce di burro
- Sale
- Una carotina per decorare in julienne
- Piccoli dadini di pera ( facoltativo)
Per l'impanatura:
- Uova
- Pangrattato
Olio per friggere

Bollire il latte.
In una casseruola fuori dal fuoco amalgamare la farina, il formaggio, il sale e le uova.
Aggiungere il latte al composto. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far cuocere per 3 minuti girando perché non attacchi sul fondo.
A cottura ultimata aggiungere il burro e trasferire su una superficie imburrata per far raffreddare.
Con il composto freddo formare con le mani oliate delle piccole pere con  un pezzetto di pera ( facoltativo) nel centro. Decorare coin il bastoncino di carota.
Passare le perine nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Friggere.

Qui il link con la video ricetta di Cristina
https://youtu.be/4HNM8-pP6c8

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