25 aprile 2020

Gelato di crema magra alla vaniglia

Voglia di gelato? Ecco una ricetta per prepararlo in casa in tante golose varianti!
Gelato di crema magra alla vaniglia - Cordon Bleu

GELATO DI CREMA MAGRA ALLA VANIGLIA

 
- 1 lt di latte
- 250 gr di zucchero
- 5 uova
- 1 baccello di vaniglia

Portare ad ebollizione il latte con il baccello di vaniglia; lasciare in infusione per qualche minuto.
In una bastardella montare le uova intere con lo zucchero, aggiungervi il latte e amalgamare. Filtrare, trasferire in un polsonetto e mettere al fuoco mescolando continuamente. Spegnere prima dell'ebollizione. Setacciare e porre a raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Mettere in gelatiera.
 
GELATO AI PISTACCHI, ALLE NOCI, ALLE MANDORLE, ALLE NOCCIOLE: tritare 100 gr di frutta secca con poca acqua di fiori di arancio o latte o acqua di rose e 20 grammi di zucchero ed unirla alla crema ancora calda. Far riposare prima di passare in gelatiera.

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