Canderli allo speck
di Cristina Blasi
- 500 gr di pane raffermo tipo michetta senza crosta a dadini
- 3 dl di latte
- 120 gr di farina
- 50 gr di burro
- 5 uova intere
- Prezzemolo
- Noce moscata
- Erba cipollina
- Brodo di carne
- Speck
Mettere a bagno il pane con il latte
Ammorbidire il burro in una terrina
Tritare finemente lo speck
Aggiungere tutti gli ingredienti un po' alla volta impastando bene il composto
Far riposare 10 minuti in frigo
Formare delle palle di circa 5 cm di diametro
Far bollire circa 10 minuti