La nostra Scuola di Alta Cucina propone due lezioni inedite per apprezzare al meglio il pesce dei nostri mari.
Lo Chef Tommaso Cintolesi del ristorante Calino di Scandicci sarà presente come insegnante alla lezione di martedì 19 e martedi 26 aprile dalle ore 19.00.
Chi lo conosce sa che osa abbinamenti nuovi, gustosi e leggeri per
utilizzare al meglio anche pesci più poveri come acciughe e pesce sciabola o ingredienti inusuali come i germogli di cumino e le trippe di baccalà.
Le due lezioni fanno parte del percorso amatoriale di Alta Cucina di 10 serate ma possono essere frequentate anche singolarmente.
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