Notizie e aggiornamenti

Venerdì 24 novembre alle 18.00, nell'ambito del festival L'Eredità delle Donne, un talk per ripercorrere la storia di Enrica Jarrat, la donna carismatica che negli anni '60 fondò la sede italiana della Scuola di Arte culinaria Cordon Bleu.

Martedì 24 Ottobre alle 18.00 diamo il benvenuto ai nuovi studenti della nostra Accademia per Chef

Quando ha iniziato a frequentare il corso professionale di Alta Pasticceria presso la Scuola Cordon Bleu, Alessandro aveva già chiaro in mente dove voleva arrivare.

Il 27 Maggio la Scuola ha aperto le sue porte per l’Open Day ufficiale. Durante la giornata i partecipanti hanno potuto scoprire l’offerta formativa e il programma per l’anno 2023-2024, conoscere gli insegnanti e prendere parte a una lezione dimostrativa con degustazione finale!

Domani si apre il nuovo Anno Accademico

Appuntamento da domani con Artigianato a Palazzo e le "Ricette di Famiglia"

da un articolo di Gabriella Mari uscito sulla rivista "Le Meridie"

Dal nostro vecchio blog ...

Anche per questa edizione la nostra Scuola partecipa a Fuori di Taste!

Aperte le iscrizioni per il corso!

Abbiamo chiesto alla nostra Pastry Chef Francesca Grillotti di pensare ad una torta per celebrare questa giornata e lei ha subito proposto la Pavlova, la più romantica di tutte!

Buone Feste!

Il re della tavola delle feste!

Belli e buoni.. i frutti che arricchiscono la tavola di gusto e sapore!

Una curiosità su un frutto amatissimo in questa stagione!

Attenzione a non abusarne!

La decorazione perfetta!

Il più classico dei dolci natalizi è il torrone!

Ingrediente particolare e profumatissimo è l'ANICE STELLATO

Da portata principale a ingrediente segreto!

Un frutto da mille usi!

Dolce ma non solo!

Protagonista della più classica tavola festiva.. diventa un ottimo ripieno!

Un trucco per un utilizzo in secondo sfizioso!

Rendi prezioso anche un semplice brindisi!

Immancabili in questo periodo nella nostra dieta sono le arance... dolci, profumate e aromatiche!

Pensiamo anche alla digestione!

Un ingrediente versatile anche per un'insalata!

La frutta secca può sorprenderci!

I trucchi in cucina

Un ingrediente versatile.. non solo in cucina!

Sfogliamo il nostro Calendario dell'Avvento...ogni giorno riscopriamo un ingrediente speciale!

A grande richiesta ritornano i nostri voucher regalo!

Il 21 ottobre si celebra l'inizio dell'Anno Accademico con Dario Cecchini e Annamaria Tossani

Presenti alla manifestazione Ricette di Famiglia appuntamento di Artigianato e Palazzo che si svolgerà dal 16 al 19 settembre a Palazzo Corsini.

Novità per la prossima estate: arrivano i Summer Labs

Buone Notizie! Good News!

Nasce il nuovo corso 'InForno"

Dal Diario di Gabriella un ricordo di Via dei Serragli... e della friggitoria di Otello!

Una nuova pagina del Diario di Gabriella per iniziare il nuovo anno!

La data di inizio corso è slittata al 18 gennaio

Dal diario di Gabriella una storia che ha il sapore di romanzo rosa.

Dal Diario di Gabriella una storia di riciclo ;-)

Dal Diario di Gabriella: Il Menù di Natale

Dal Diario di Gabriella.. la sera della Vigilia e i tortellini!

Dal Diario di Gabriella: storie di famiglia e di guerra.

Dal Diario di Gabriella racconta le questioni di genere della famiglia...e la ricetta di Nonna Fiorenza

Dal Diario di Gabriella: 21 dicembre. Gli scherzi di cattivo... odore e l'Arista arrosto.

Dal Diario di Gabriella... un brutto scherzo!

Dal diario di Gabriella: una giornata triste.

Gabriella ci racconta del cane Pippo e dei polli ruspanti mangiati per un'estate intera!

Gabriella ci racconta della sua zia Dina e del famoso ragù toscano!

Dal diario di Gabriella un ricordo del Nonno renato e della sua passione per gli scherzi!

Una storia di amore e di cognomi..

Piove, piove piove...mi viene in mente una giornata piovosa e particolare di tanti anni fa. Particolare è dir poco, emergenza anche allora ma diversa. Era il 4 novembre e si sa cosa successe. Io ho vissuto questo evento drammatico con gli occhi divertiti di bambina, felice di non dover andare all'asilo, che non era certo il bel posto ludico di oggi. ​

Da oggi, Santa Lucia, fino a Natale, Gabriella Mari ci regala le sue 'storie di vita'. Un diario personale che incontra il cibo o che ne evoca il profumo!

Nuova lezione per prepararci al Natale!

Per chi è a caccia di idee da mettere sotto l'albero...

Ecco la ricetta dei Tortellini di Tommaso Bartoloni preparati per il 35° compleanno della Scuola

Ecco la ricetta della Number Cake di Francesca Grillotti, realizzata per il 35° compleanno della Scuola

11 novembre la Scuola Cordon Bleu Firenze festeggia 35 anni

Gabriella ci spiega come realizzare questa classica ricetta italiana! Scopri sul nostro sito le prossime lezioni on line!

Pronti per offrire lezioni on line sia individuali che di gruppo per i corsi amatoriali e professionali.

Non possiamo viaggiare, ma possiamo preparare anche a casa un ottimo Fish&Chips, ecco qui la ricetta!

La nostra Emilia Onesti ci suggerisce questa ricetta per preparare a casa degli ottimi 'Bretzel'

Un classico biscotto da abbinare ad un buon caffè o ad una bella coppa di gelato!

Una ricetta facilissima e di grande impatto, perfetta per la primavera e l'estate!

Il nostro docente Tommaso Bartoloni ci spiega come realizzare dei perfetti 'Pici'

Puoi seguire i nostri #COOKINGCOACH ed approfondire un argomento che ti interessa della cucina italiana e della pasticceria.

Ecco una buona ricetta per un Cheese Cake salato con le Verdure!

Una ricetta per addolcire questa settima che ci consiglia Cristina Blasi

Pensando a chi è intollerante al glutine ecco una ricetta del nostro studente Giuseppe Bianco per una profumatissima focaccia al rosmarino

Voglia di gelato? Ecco una ricetta per prepararlo in casa in tante golose varianti!

Se non possiamo passare il fine settimana al mare possiamo almeno sentirne il profumo con queste deliziose bavette di pesce!

Stasera andiamo sul classico ma sempre buono e facile da preparare: il Creme Caramel!

Ecco una ricetta di Cristina Blasi che mette un po' di allegria e di buon umore in un periodo dove è più che mai necessario! Oltretutto sono buonissime!

Oggi pensiamo alla colazione con questa Video Ricetta ideata dalla nostra allieva Margot Imeri… il risveglio ha tutto un altro sapore!

Una ricetta che ricorda le vacanze al mare proposta dalla nostra Gabriella Mari, semplice e davvero saporita.

Un piatto speciale di uno nostro alunno del percorso accademico: Federico Rosati. Complimenti!

Sognando le belle passeggiate in montagna e le soste ai rifugi ecco i Canederli Ottimi per riciclare gli avanzi di pane.

E' una ricetta “antica” dell'area del Valdarno e nasce dalla necessità dei contadini toscani di conservare la carne anche durante i mesi più caldi non avendo prima i frigoriferi.

Il pan carré di ieri è perfetto per preparare degli ottimi Club Sandiwiches tradizionali!

In un periodo in cui si riscopre il piacere di fare il pane in casa non poteva mancare la ricetta del Pan Carré

Ecco anche la versione di Cristina Blasi della Torta Pasqualina, buonissima anche a Pasquetta!

Per la giornata di Pasqua non può mancare il 'Casatiello' ed ecco qui la ricetta!

Non poteva mancare la ricetta della Pastiera Napoletana preparata dalla nostra Cristina Blasi

Un grande classico della nostra cucina ma sempre eccellente da portare in tavola!

Una ricetta che sa di primavera e ci permette di usare o riciclare anche le verdure che abbiamo in casa.

Gabriella Mari ci insegna a realizzare una perfetta 'focaccia pugliese' direttamente dalla sua cucina!

In periodi come questo fa piacere rispolverare i libri di ricette e riscoprire i grandi classici della cucina italiana.

Una ricetta del nostro Docente e Chef Stefano Umberti, per prepararsi alla Pasqua con un piatto della tradizione ma in una versione molto raffinata!

Classici della tradizione toscana con la ricotta e gli spinaci freschi… ecco gli strozzapreti o gnudi!

Come vuole la tradizione… il giovedì GNOCCHI! Da provare questa ricetta con ricotta e condimento di zucchine e pomodorini.

Una ricetta della nostra docente Lucia Buccheri pensata per i bambini, ma ottima anche per gli adulti!

Una ricetta golosa pensando alla cena o magari progettando la Pasqua!

Una ricetta del nostro Chef e Docente Tommaso Cintolesi… almeno a tavola è concesso viaggiare!

Un grande classico della cucina toscana che richiede una cottura a bassa temperatura e prolunga… ma il tempo non ci manca!

Un'occasione per passare un pomeriggio diverso e magari impegnare anche i bambini, con le mani in pasta… ecco i GRISSINI! Qui la ricetta dal nostro corso di panificazione.

Vi manca poter uscire a mangiare un bel panino con il lampredotto dal vostro "lampredottaio" preferito? A noi tantissimo!! Ma consoliamoci con questa ricetta raffinatissima del nostro docente e Chef David Bonucci… che ci insegna anche a preparare un delizioso panino.

Ecco un'idea facile e nuova da preparare in casa suggerita del nostro docente di Fromagerie Francesco Beatini ideale da mangiare accompagnato con i baccelli e magari un bel bicchiere di vino!

Semplici, saporite e profumate! Ecco la ricetta di oggi per un primo piatto che profuma di estate… anche se fuori è tornato l'inverno!

In una giornata che ci riporta all'inverno, quale migliore occasione per preparare dei biscotti al cioccolato? Ecco la ricetta di Andrea Bianchini

Per la ricetta di oggi abbiamo guardato al passato... Si tratta di una ricetta del grande Chef Igles Corelli proposta quando lavorava a "Il Trigabolo" ad Argenta.

E' stagione di carciofi… approfittiamone con una ricetta facile facile da preparare con pochi ingredienti!

In tempi privi di baci e abbracci fuori dalle mura domestiche godiamoci tutto l’aglio che ci priviamo quando siamo in società. Una delle ricette più belle è l’Aglione, la salsa tipicamente abbinata ai Pici.

Una ricetta di Emilia Onesti ideale per utilizzare del vino avanzato… attenzione uno tira l'altro!!

Anche noi iniziamo a tenervi compagnia con le nostre ricette… abbiamo scelto l'AGLIO come ingrediente speciale di questi piatti: sfruttiamo le proprietà di questo meraviglioso prodotto utile per proteggere e rafforzare il nostro sistema immunitario! 💪💪 Niente paura di eventuali effetti collaterali legati a cattivi odori ... tanto la vita sociale non è compromessa!!

Sospensione lezioni #IORESTOACASAincucina

Vieni a scoprire la nostra scuola! Prenota il tuo posto in cucina il prossimo 30 marzo.

A causa del rinvio della manifestazione TASTE al prossimo giugno, anche questo evento è rinviato a nuova data!

Anche noi per Fuori di Taste con la degustazione e aperitivo di Pizza & Cress a cura dello Chef e Pizzaiolo Davide Fiorentini

Prima del dessert che si mangia per San Valentino? Noi osiamo con un'insalata leggera e saporita di arancia e bottarga! Qui la ricetta facilissima da provare!

Fuori di Taste al Cordon Bleu

Porte aperte al Cordon Bleu per il mercato di Natale

Giovedi 28 la conferenza stampa di presentazione, sabato 30 la selezione dei 4 finalisti

Mercoledi 13 giugno una divertente lezione per bambini dagli 8 ai 12 anni

Il cooking show con Patrizia Palandri della Fattoria "La Villetta" di Cerreto Guidi

La Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu ed il Festival Italian Brass Week insieme per la 1° edizione del concorso con gran finale di gala su Ponte Vecchio.
 

7 appuntamenti con noti chef ed insegnanti per un'alta formazione di qualità in ambito culinario. Le prossime lezioni: Monoporzioni dolci con Gianluca Fusto (mercoledi 18 aprile), Panificazione da ristorante (lunedi 28 maggio), La cacciagione con Igles Corelli (martedi 25 settembre), L'impiattamento con Maria Luisa Lovari (martedi 23 ottobre), l'Azoto liquido con Guido Mori e Massimiliano Catizzone (lunedi 19 novembre)

Venerdi 23 febbraio ti aspettiamo a Scuola. Prenotazione obbligatoria

Impara, gusta e festeggia a San Silvestro, in un viaggio culinario dall'Armenia al Portogallo Domenica 31 dicembre dalle ore 20 ...

Da una scuola superiore di Piombino a 3 giorni di Corso Accademico per gli studenti più meritevoli di ciascun livello

Tra gli altri, il nostro chef Andrea Bianchini sul podio con oro, argento e bronzo

Le sue preparazioni ed attività sono visibili dal suo sito www.silviana.it

L'evento si terrà presso il Giardino dei Semplici giovedi 15 giugno dalle ore 19, in occasione dell' apertura serale eccezionale

Brioches, croissants, lievitati vari e farciture, per un risveglio dolcissimo

Il mese di maggio porta nelle nostre cucine 3 appuntamenti targati Kenwood per spiegare le mille funzioni di Cooking Chef, il marito d'acciaio che ogni donna vorrebbe!

Sabato 8 Aprile lo special guest dell' VIII edizione del Festival ospitato presso la nostra Accademia Culinaria per una partecipatissima cooking class

Due lezioni pratiche in cucina con "la chef della liquirizia" per mixare i prodotti della sua Calabria, tecniche di Alta Cucina e inventiva!

La gara internazionale tra maestri cioccolatieri e pasticceri provenienti dai paesi mediterranei, dal 17 al 20 marzo ospitata presso la nostra Accademia Culinaria

Venerdi 24 Marzo le direttrici della Scuola insieme allo staff ti attendono dalle 15 alle 18. Per partecipare contattaci al n. 055 2345468

Un'iniziativa che rientra nel circuito "Fuori di Taste", il ricco calendario di eventi organizzati in occasione della 12ma edizione di Taste. Vuoi prenotarti per la nostra Truffle Experience di sabato 11 Marzo? Segui le indicazioni in fondo all'articolo!

Approcciarsi ad una cucina dai sapori accesi, con l'ambasciatrice della cucina messicana Zahie Telléz

8 Febbraio 2017 La “chef della liquirizia”, ex allieva della nostra scuola, delizierà “Casa Sanremo”

A scuola di cucina con le ricette classiche dell'Italia meridionale!

Il 21 settembre Duccio Pistolesi, Master Chef della Scuola di Cucina Cordon Bleu, ci guiderà in un percorso tra vini e prodotti locali

Tecnica, disinvoltura e sicurezza: ecco un Corso di Cucina Professionale per diventare un grande cuoco

... coming soon

Spettacolare Cooking Show in collaborazione con Valentina Mastracchio

Tra poco nella nostra Scuola di Alta Cucina

Evento esclusivo con Duccio Pistolesi all'Accademia Culinaria Cordon Bleu

Artigianato e Cucina: un "PerCorso" storico con allievi e docenti della Scuola di Alta Cucina Cordon Bleu di Firenze

A Scuola di Alta Cucina con Chef Tommaso Cintolesi del Ristorante Calino

Presentazione del volume De honesta voluptate et valitudine : un trattato sui piaceri della tavola e la buona salute

Due lezioni con Luca Mannori alla nostra Scuola Professionale di Pasticceria

Eventi speciali con Duccio Pistolesi all'Accedemia Culinaria Cordon Bleu

Fuori di Taste con le docenti della Scuola di Alta Cucina Cordon Bleu

Pronti alla più grande sfida tra maestri cioccolatieri?

Corsi di cucina nel circuito Kenwood Club all'Accademia Culinaria Cordon Bleu

Da rock star a chef stellato: a scuola di alta cucina con Graham Garrett

Sapori Amorosi Liberi Energetici nel piatto: istruzioni per cucine alternative

Grandi pasticceri al Cordon Bleu di Firenze

Corsi di cucina: scopri un mondo di regali

Da Copenhagen lezioni di cucina danese a Firenze

Tra e oltre i fornelli per una cucina del riuso

Lezione con Alfonso D'Orsi all Scuola di Cucina Professionale Cordon Bleu

Tra e oltre i fornelli per una cucina del riuso

Interpretazione di Heston Blumenthal

Speciale lezione di cucina all'Accademia Culianaria Cordon Bleu

Interpretazione della cucina di Ferran Adrià

INO la vita vissuta con gusto, non semplici panini

Il 23 novembre torna a grande richiesta alla nostra Scuola di Cucina

Piccoli Chef crescono alla Scuola di Cucina Cordon Bleu

Venerdì prossimo alla Scuola di Cucina Cordon Bleu, partecipate numerosi

La scuola di cucina attraverso lo sguardo di Flavia Cori

Anche il cibo da strada alla Scuola di Alta Cucina Cordon Bleu

La Scuola di Alta Cucina si presenta

Diletta Frescobaldi alla Scuola di Cucina Cordon Bleu

La Scuola di Cucina Cordon Bleu di nuovo protagonista

Lezione dedicata alla pasta firmata Scuola di cucina Cordon Bleu

La Scuola D'Arte Culinaria Cordon Bleu ha un nuovo sito web!

Sono iniziate oggi le lezioni

Storie in e di cucina all'Accademia culinaria Cordon Bleu