Perché scegliere Cordon Bleu

Perché scegliere Cordon Bleu

Ampia varietà di tematiche, dal dolce al salato, proposta con un alto livello di insegnamento

corsi di cucina amatoriali, completi o singoli laboratori, non richiedono alcuna conoscenza specifica, sono aperti sia a chi si approccia per la prima volta alla cucina, sia a chi cerca invece di migliorare la propria tecnica o di conoscere nuove ed innovative ricette, accanto a quelle tradizionali.

L’attenzione e la professionalità dei cuochi docenti garantiscono ai partecipanti il perfetto svolgimento del corso ed un’esperienza di gusto unica. Il tutto in un'atmosfera calda e accogliente. I corsi amatoriali di cucina in questione sono possibili anche in inglese e in francese.

A chi è rivolto il corso

Perfetto per appassionati, cuochi, stranieri e chiunque voglia approfondire un argomento specifico

Per gli amanti della cucina

corsi di cucina amatoriali sono rivolti a chiunque ami cucinare e desideri imparare o perfezionarsi nel saper preparare piatti tradizionali della cucina italiana (pasta fresca, primi piatti, secondi piatti di carne o pesce, lievitati, gelato ecc) spaziando dalla cucina etnica all'arte pasticcera.

Lezioni per temi, in una location affascinante

Il target ideale è chi desidera avvicinarsi al mondo della cucina in modo piacevole e costruttivo, anche come primo step per la professione.

Autodidatti, stranieri, cuochi interessati ad approfondire un tema specifico, dunque chiunque voglia immergersi in un contesto professionale ma sempre ospitale; in un contesto unico e affascinante come Palazzo Panciatichi Ximenes.

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
25 settembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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25 settembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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8 ottobre
Cioccolato con Andrea Bianchini
Corso per professionisti
5 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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29 ottobre
9 dicembre
Mixology: Introduzione al mondo dei cocktail
Corso per professionisti
5 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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29 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi!
Corso Amatoriale
8 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
Visualizza dettagli del corso
29 ottobre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Basi della pasticceria
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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8 novembre
13 febbraio
Fermentazioni
Corso per professionisti
15 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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12 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! Le frolle
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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14 novembre
22 novembre
Cornetti, lieviti, paste!
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
Lingua:
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19 novembre
Pasticceria - Nuova edizione con grani antichi! La pasta sfoglia
Corso Amatoriale
3 ore
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Alta Cucina Il menu fusion tosco-orientale della chef Françoise Authom
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 11

Il menu fusion tosco-orientale della chef Françoise Authom

 
  • Zuppa di miso al gorgonzola
  • Involtino al lampredotto e salsa verde
  • Sushi di cavolo nero
  • Zuppa Tom Yam
Prezzo: 100€
Corso base di Cucina Generale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Olio per frittura, padelle, attrezzature e materiali, cosa usare per scolare, come riscaldare, come infarinare, Villeroy, patate fritte, varie impanature e pastelle, vari tipi di frittura, 2 pastelle (di cui 1 tempura), fritto alla piemontese, alla toscana, alla romana e alla napoletana. Le uova.


Parte pratica: Costoletta milanese, Verdure Fritte, Tempura, Fritto di carne, Piccole Pere di Formaggio, Palline di Parmigiano, Frittata, Omelette, Uovo Strapazzato.

Prezzo: 100€
Pane e focacce
Corso Amatoriale
5 lezioni

Lezione 1

Pane e Focacce

  • Ciabatta
  • Pan di ramerino
  • Panini veloci
  • Pitta
  • Teoria sulle prime basi della panificazione

Le lezioni si svolgono una volta alla settimana.

Verificare l'orario di svolgimento nel calendario.

Contattare la segreteria per l'iscrizione.
Prezzo: 450€
Corso base di Cucina Generale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Al sale (pollo), Poche (uovo), Acqua morta (totani e baccala), Arrostire, Grigliare, Saltare, In umido, Pentola a pressione, A vapore, Al cartoccio, Affumicare, Marinare, Reazione di Maillard, Rosolare, Sigillare, Legare il pollo, Disossare coscia e petto a scaloppina.


Parte pratica: Pollo al sale, Uovo poche, Siciliana, Sgombro in padella, Scaloppine all'arancia, Cartoccio di pesce, Cozze a vapore con uovo poche, Gamberetti affumicati.

Prezzo: 100€
Corso base di Cucina Generale La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Riconoscere i pezzi della carne (vitello e manzo), frollatura, marinare, arrostire, deglassare, brasare e stufare. Varie nomenclature di tagli di animali da cortile ecc..Frattaglie, Senape, pepe e panna acida.


Parte pratica: Filet en boite, Filetto al pepe verde o all'aceto balsamico (entrecote), Boeuf Stroganoff, Brasato bouquetiere. Petto di anatra all'arancio, Riso Pilaw.

Prezzo: 100€
Open Day - Lezione gratuita
Corso Amatoriale
1 lezione

Le porte della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze si aprono a chiunque voglia visitarla e conoscere la sua ampia offerta formativa: corsi amatoriali, professionali, accademici.

La lezione gratuita sarà tenuta dallo chef Duccio Pistolesi, docente della Scuola che proporrà un piatto classico declinato secondo le diverse tipologie di corsi della Scuola: amatoriali, professionali, accademici. Un modo per esprimere al meglio le tre anime del Cordon Bleu.

Per partecipare contattare la segreteria info@cordonbleu-it.com oppure chiamare al n. 055 2345468

Vi aspettiamo!
Prezzo: Lezione gratuita€