Obiettivo del corso
Corso estivo di cucina italiana in lingua inglese, dedicato a studenti ed amatori che vogliono approfondire le conoscenze dele principali preparazioni italiane di cucina classica, panificazione e pizzeria. Si sviluppa attraverso lezioni pratiche in cucina: ogni studente partecipa in maniera attiva alla lezione.
Verranno trattate le diverse tecniche di preparazione della pasta fresca all’italiana, della panificazione, della produzione di pizza e focaccia, della cucina tipica italiana, con attenzione alle tecniche e alla scelta degli ingredienti.
Il corso è organizzato con un orario di 4 ore al giorno su 4 giorni alla settimana per un totale di 16 lezioni. A queste si aggiungono una cena di benvenuto, due degustazioni di vino e due visite didattiche.
Le lezioni si svolgono in lingua inglese.
Il costo
Il costo totale è 3500 euro e comprende tutti i materiali consumabili e la divisa composta da cappello, maglietta e grembiule.
Prezzo speciale di 3300 euro per le iscrizioni effettuate entro il 30 novembre 2024.
Il programma
Lezione 1: Introduzione alla cucina, tagli delle verdure e basi e salse
Lezione 2: Verdure e legumi I
Lezione 3: Verdure e legumi II
Lezione 4: Pasta di grano duro
Lezione 5: Gnocchi e risotti
Lezione 6: Pasta all’uovo e ripiena
Lezione 7: Pasta Eccezioni
Lezione 8: Carne I
Lezione 9: Carne II
Lezione 10: Prova Pratica Pasta
Lezione 11: Pane e Pizza I
Lezione 12: Pane e Pizza II
Lezione 13: Pesce e frutti di mare I
Lezione 14: Pesce e frutti di mare II
Lezione 15: Dolci
Lezione 16: Prova Pratica finale
Cena di benvenuto
Degustazione vino I
Degustazione vino II
Market tour
Food tour
Le opinioni degli studenti