Codice corso: #128 -

Professionale Avanzato di Cucina Italiana

Scuola di cucina professionale per il perfezionamento di cuochi di cucina italiana contemporanea

Il corso è composto da 5 capitoli per un totale di 30 lezioni della durata di 4 ore.

Il programma di stages impegna gli allievi per le 4 settimane successive allo studio.
Periodo
19 febbraio
30 aprile
Durata
10 settimane
Orario
mattina / pomeriggio - orario variabile
Prezzo
3.900€

Scopo del corso

Lo scopo del corso è la specializzazione di cuochi e studenti già formati in cucina italiana per approfondire le tecniche tradizionali e innovative.

La preparazione è finalizzata ad una crescita professionale per permette al diplomato un avanzamento di carriera.
Il costo del Professionale Avanzato di Cucina Italiana è di 3.900,00 Euro a persona, il prezzo include:

- 500,00 Euro tassa di iscrizione
- materiale didattico (ricette, grembiule, cappello e giacca da cuoco)
- chef/tutor durante le lezioni
- ingredienti per le lezioni
- organizzazione dello stage
- copertura assicurativa per le ore di studio a scuola e di stage

Per il conseguimento del certificato di partecipazione finale è necessario che gli allievi abbiano:
- partecipato almento all'80% delle lezioni
- rispettato gli accordi presi con l'azienda presso la quale svolgeranno lo stage.

Le lezioni si svolgeranno in italiano.
Il programma è riservato a massimo 12 partecipanti più recuperi ed allievi occasionali.

I diplomati dei corsi professionali potranno entrare in contatto con le aziende che si rivolgono alla scuola alla ricerca di personale qualificato.

Per ulteriori informazioni, non esitate a contattarci al numero +39 055 2345 468 o +39 055 2260 228, oppure scriveteci a professionale@scuoladiarteculinaria.com

Programma

Il programma affronta approfonditamente lo studio delle ricette e delle tecniche avanzate della cucina italiana con un respiro moderno e internazionale.

Durante le lezioni pratiche gli allievi realizzeranno piatti tradizionali e innovativi con i migliori ingredienti scelti dal master-chef per ogni lezione.

Il periodo di studio è seguito da 4 settimane di stage in cucine di alto livello.

Il corso è strutturato in 5 capitoli:
21 feb - mattina
Alta Cucina Professionale
Programma dedicato all'alta cucina italiana con un respiro internazionale.
Antipasti, primi, secondi e verdure
Lingua:
Insegnante: Giuseppe Tortora e Stefano Umberti, Maria Probst, Iside De Cesare, Deborah Corsi, Simone Cipriani, Paolo Fiaschi, Alessio Ninci
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti
06 mar - mattina
Alta Cucina di Pesce
Una settimana di lezioni dedicate alla cucina di pesce 
Lingua:
Insegnante: Tommaso Cintolesi, Gabriel Camara
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti
02 feb - mattina
Tecnologie e tecniche di cucina
Tecniche di cuina moderne e innovative accanto a classici della alta cucina
Lingua:
Insegnante: Riccardo Zanni, Françoise Authom, Alessio Ninci, Stefano Pinciaroli
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti
27 mar - mattina
Cucina e alimentazione
La cucina osservata attraverso icomponenti, i regimi e le tecniche di abbinamento tradizionali e innovative
 
Lingua:
Insegnante: Gabriele Andreoni, Francesco Beatini, Cristian Giorni, Steano Pinciaroli, Paolo Fiaschi
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti
22 feb - mattina / pomeriggio - orario variabile
Dessert
Per creare la chiusura ideale di un pasto perfetto. Cinque lezioni che includono la preparazione di gelati e sorbetti
Lingua:
Insegnante: Stefano Donati, Stefano Pinciaroli, Alessio Calamini
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti

Regala una lezione di cucina

Sono disponibili voucher utilizzabili per una lezione a scelta e voucher per la lezione Pizza&Torta del 21 febbraio, adatta anche per i teenager. A Natale, regala un'esperienza che non si dimentica!
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