Codice corso: #128 -

Professionale Avanzato di Cucina Italiana

Scuola di cucina professionale per il perfezionamento di cuochi di cucina italiana contemporanea

Il corso è composto da 5 capitoli per un totale di 30 lezioni della durata di 4 ore.

Il programma di stages impegna gli allievi per le 4 settimane successive allo studio.
Periodo
20 febbraio
30 aprile
Durata
10 settimane
Orario
mattina / pomeriggio - orario variabile
Prezzo
3.300€

Scopo del corso

Lo scopo del corso è la specializzazione di cuochi e studenti già formati in cucina italiana per approfondire le tecniche tradizionali e innovative.

La preparazione è finalizzata ad una crescita professionale per permette al diplomato un avanzamento di carriera.
Il costo del Professionale Avanzato di Cucina Italiana è di 3.300,00 Euro a persona, il prezzo include:

- 500,00 Euro tassa di iscrizione
- materiale didattico (ricette, grembiule, cappello e giacca da cuoco)
- chef/tutor durante le lezioni
- ingredienti per le lezioni
- organizzazione dello stage
- copertura assicurativa per le ore di studio a scuola e di stage

Per il conseguimento del certificato di partecipazione finale è necessario che gli allievi abbiano:
- partecipato almento all'80% delle lezioni
- rispettato gli accordi presi con l'azienda presso la quale svolgeranno lo stage.

Le lezioni si svolgeranno in italiano.
Il programma è riservato a massimo 12 partecipanti più recuperi ed allievi occasionali.

I diplomati dei corsi professionali potranno entrare in contatto con le aziende che si rivolgono alla scuola alla ricerca di personale qualificato.

Per ulteriori informazioni, non esitate a contattarci al numero +39 055 2345 468 o +39 055 2260 228, oppure scriveteci a professionale@scuoladiarteculinaria.com

Programma

Il programma affronta approfonditamente lo studio delle ricette e delle tecniche avanzate della cucina italiana con un respiro moderno e internazionale.

Durante le lezioni pratiche gli allievi realizzeranno piatti tradizionali e innovativi con i migliori ingredienti scelti dal master-chef per ogni lezione.

Il periodo di studio è seguito da 4 settimane di stage in cucine di alto livello.

Il corso è strutturato in 5 capitoli:
20 feb - mattina / pomeriggio - orario variabile
Alta Cucina
Programma dedicato all'alta cucina italiana con un respiro internazionale.
Antipasti, primi, secondi e contorni
Lingua:
Insegnante: David Bonucci, Massimiliano Catizzone, Giovanni Cerroni, Luca Cai, Simone Cipriani, Paolo Fiaschi, Stefano Umberti
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti
06 mar - mattina / pomeriggio - orario variabile
Alta Cucina di Pesce
Una settimana di lezioni dedicate alla cucina di pesce 
Lingua:
Insegnante: David Bonucci, Tommaso Cintolesi, Deborah Corsi
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti
13 mar - mattina / pomeriggio - orario variabile
Tecnologie e tecniche di cucina
Tecniche di cuina moderne e innovative accanto a classici della alta cucina
Lingua:
Insegnante: Tommaso Bartoloni, Guido Mori, Stefano Pinciaroli, Riccardo Zanni, Barbara Zattoni
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti
20 mar - mattina / pomeriggio - orario variabile
Cucina e alimentazione
La cucina osservata attraverso icomponenti, i regimi e le tecniche di abbinamento tradizionali e innovative
 
Lingua:
Insegnante: Francesco Beatini, Cristian Giorni, Gabriele Andreoni
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti
27 feb - mattina / pomeriggio - orario variabile
Dessert
Per creare la chiusura ideale di un pasto perfetto. Cinque lezioni che includono la preparazione di gelati e sorbetti
Lingua:
Insegnante: Giovanni Cerroni, Gabriele Cini, Marco Ottaviano, Riccardo Zanni
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti

Arte della Pasta


Il corso di cucina Professionale Arte della Pasta della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze è un corso professionale di cucina che forma gli specialisti del settore caratterizzante della cucina italiana.

Corso per Cuoco Cordon Bleu

Per imparare le tecniche della ristorazione professionale e provare l’esperienza del lavoro in una brigata di cucina grazie allo stage

Di STAGIONE: Che Fico!

non solo bello ma buono, dolce e versatile!
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