Codice corso: #371 -

Pasta Studio Labs - Mastering the Art of Pasta Making

Il corso di cucina Pasta Studio Labs della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze è un corso professionale di cucina che forma specialisti del settore caratterizzante della cucina italiana.
Insegnante: Gabriella Mari, Tommaso Bartoloni, Barbara Zattoni
Periodo
23 settembre
18 ottobre
Durata
4 settimane
Orario
dalle 9 alle 13
Prezzo
2.700€

Programma di studio

Il corso Professionale Pasta Studio Labs è composto da 4 settimane di studio che includono 20 incontri della durata di 4 ore ciascuno: 14 lezioni, 3 esercitazioni ed un esame, per un totale di 80 ore. Le lezioni si svolgono tutte le mattine dal lunedì al venerdì ed includono una breve pausa relax.

Il programma è composto da lezioni teorico-pratiche dedicate alla pasta all'uovo e non, con grano duro e tenero, con o senza ripieno. Il programma prevede anche la realizzazione di paste speciali, non lavorate e trafilate nonché la preparazione di vari tipi di gnocchi. I condimenti più tradizionali affiancheranno le varie preparazioni. Sono incluse  tre esercitazioni libere seguite da una sessione fografica

Il costo di Pasta Studio Labs è di 2.700,00 Euro a persona, il prezzo include: 500,00 Euro tassa d'iscrizione, materiale didattico (dispense, grembiule, giacca, cappello e box), ingredienti per le lezioni e copertura assicurativa per le ore di studio a scuola. Il costo dell'alloggio non è incluso e la scuola non si occupa della sistemazione in appartamenti ma può indirizzare gli allievi nella ricerca.

Informazioni sul corso

Lo scopo di Pasta Studio Labs è la diffusione della conoscenza delle tecniche e delle tradizioni della pasta italiana.
I cuochi già formati si specializzeranno nel settore più caratteristico della cucina italiana e saranno in grado di produrre una linea di primi piatti italiani di qualità, innovativa o tradizionale che sia.
Gli appassionati avranno modo di conoscere approfonditamente i vari tipi di impasti e di formati in un giro d'Italia gastronomico.
Il corso è quindi aperto sia a chi ha già una preparazione di base come cuoco, che può così ampliare le competenze generiche focalizzandole nel settore, così come a chi è appassionato e decide di specializzarsi sulla pasta italiana e i suoi fotogenici formati.

I partecipanti sono tenuti ad essere puntuali ed a mantenere tutto il materiale in ordine così come il loro aspetto.
Per il conseguimento dell'attestato di partecipazione è necessario che gli allievi abbiano partecipato almeno all'80% delle lezioni.

Le lezioni si svolgeranno in inglese.

E poi

I diplomati dei corsi professionali potranno entrare in contatto con le aziende che si rivolgono alla scuola alla ricerca di personale qualificato.


Per ulteriori informazioni, non esitate a contattarci al numero +39 055 2345468 o +39 055 2260228, oppure scriverci a professionale@scuoladiarteculinaria.com