Codice corso: #505 -

Lezioni Individuali - online -

Apriamo la nostra scuola alle lezioni individuali sia di tipo amatoriale che professionale, svolte dal nostro personale docente.
Periodo
Su richiesta
Durata
1 ora
Orario
da definire
Prezzo
60€

E' possibile prenotare la propria lezione online di cucina sia amatoriale che professionale con i nostri docenti.
 
Gabriele Andreoni
Francesco Beatini
Gabriele Cini
Simonetta Capotondo
Gabriella Mari
Duccio Pistolesi
Barbara Zattoni
 
Puoi seguire i nostri #COOKINGCOACH ed approfondire un argomento che ti interessa della cucina italiana e della pasticceria.

Contatta la nostra segreteria per conoscere tutte le modalità di svolgimento della lezione, gli orari, lo strumento da utilizzare e conoscere gli argomenti.
 
Ecco alcune delle lezioni proposte da:
Gabriele Andreoni
Il pollo dalla testa a...le zampe!
- Tecniche per disossare un pollo intero
- Il pollo senza scarti: il brodo, il collo ripieno, l'insalata di alette, il cibreo
- Il pollo e le parti nobili: 'Coscia al mattone con patate schiacciate' e 'Petto in crosta con radicchio marinato'
 
Gabriele Cini
- Nuovi metodi provenienti dalla ricerca scientifica, per la produzione alimentare
- Corso sui metodi di scelta delle farine e dei lieviti
- Il Tiramisù con l'uovo pastorizzato interamente da voi
- La vera pizza: com'era all'origine e com'è oggi
- Il Gelato, nel Rinascimento Fiorentino
 
Gabriella Mari
- La parmigiana classica perfetta
- I crostini di fegatini
- La cacciatora fiorentina
 
Duccio Pistolesi
- La Pizza fatta in casa in 45 minuti
- Mamma ho fatto gli gnocchi
- Aperitivo Vegetariano
- Non si spreca niente
- Creare una ricetta con gli avanzi del TUO frigorifero
- Pici all'aglione
- Il Semifreddo di stagione

Barbara Zattoni
- Crema di bucce di baccelli e ragù di baccelli
- Sformato di melanzane con soffiato di mozzarella e pomodoro piccante
- Carciofo ritto in doppia crosta e carciofi fritti
- Pasticcio di maiale in crosta di pasta foncer (pork pie)
- Sarde in forno o fritte in beccafico, arance e finocchi
- Saltimbocca di branzino, crema di finocchi e salsa di carote
- Polpettine di baccalà fritto con crema di aglio dolce

Pomo d'Oro Pillole di sostenibilità: tecniche e ingredienti

Le mille desinenze del Pomo d'Oro: fresco, secco, concentrato, candito. Come esaltare benefici e sapore del re dell'estate.
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