Codice corso: #943 -

Dim sum con Xin Ge Liu

15, 22 ottobre e 5 novembre: tre lezioni per imparare l'arte della cucina tradizionale cinese con la chef Xin Ge Liu. Le lezioni si svolgono la domenica mattina nella cucina del ristorante Il Gusto di Xin Ge e ogni lezione terminerà con la degustazione dei piatti preparati dai partecipanti.
Insegnante: Xin Ge Liu
Periodo
15 ottobre
5 novembre
Durata
3 lezioni
Orario
10-13
Prezzo
400€
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Il corso

Un'occasione per imparare i segreti della cucina tradizionale cinese nell'interpretazione di una giovane chef che ha fatto della qualità e della cura estetica dei piatti il suo tratto distintivo.

Programma

Costo
Il costo di tre lezioni è di 400€. Comprende: n. 3 lezioni di 3 ore ciascuna, ricette, materiale didattico, grembiule, pranzo con i piatti preparati durante la lezione.

È possibile seguire anche le singole lezioni al costo di €150,00 l'una.

Le lezioni si terranno nella cucina del ristorante Il Gusto di Xin Ge Dim Sum in Viale Belfiore, 2 a Firenze
Date delle lezioni 15 - 22 ottobre - 5 novembre dalle 10.00 alle 13.00
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15 ott - 10-13
Il wok
Programma

Breve introduzione sulla cucina cinese, sugli ingredienti principali e sugli utensili usati nella cucina
cinese, e in particolare il wok.
Preparazione di 4 ricette al wok:
  • Uova al pomodoro
  • Pack choi e shiitake
  • Gamberi in agrodolce
  • Mapo Tofu
Focus su un ingrediente: Tofu.
Pranzo con i piatti preparati durante la lezione.

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Lingua:
Insegnante: Xin Ge Liu
Questo modulo può essere acquistato anche singolarmente Iscriviti
22 ott - 10-13
Ricette tradizionali
Programma

Descrizione dei piatti tradizionali più usati durante le principali festività cinesi.
Preparazione di 3 ricette tradizionali:
Costine di maiale in agrodolce
Testa di leone
Perle di riso
Focus su un piatto del ristorante: perle di riso allo zafferano con gamberi.
Pranzo con i piatti preparati durante la lezione.

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Lingua:
Insegnante: Xin Ge Liu
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05 nov - 10-13
I dim sum
Programma

Descrizione dei tradizionali ravioli cinesi
Preparazione di due dim sum salati: 
har gow
raviolo vegetariano 
E di due dim sum dolci:
Ma Tuan 
Moon cake
Pranzo con i piatti preparati durante la lezione.

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Lingua:
Insegnante: Xin Ge Liu
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