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Codice corso:
#49
-
Desserts
Una lezione del
Professionale Avanzato di Cucina Itliana
aperta a pochi allievi esterni.
Insegnante:
Gabriele Cini
Ulteriori informazioni
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Iscriviti al corso
Periodo
Da definire
Durata
1 lezione
Orario
dalle 9 alle 13
Prezzo
130€
Scuola D'Arte Culinaria Cordon Bleu
Via Giusti 7
Firenze
,
FI
50121
Le basi e le farciture principali, l'impiattamento e la gestione delle scorte sono i punti fermi per gestire la linea di dessert per la ristorazione. Il pan di Spagna e tre basi per semifreddo, un semifreddo "zero grassi", una ganache normale e la ganache a specchio sono le preprazioni che verranno realizzate.
Una lezione del
Professionale Avanzato di Cucina Italiana
aperta a pochi allievi esterni.
Contattare
la segreteria per l'iscrizione.
Corsi Accademici Accreditati da:
La scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu collabora con:
A Scuola di Pasticceria - Capitolo 2
Avrà inizio il prossimo 25 gennaio il secondo capitolo della nostra Scuola di Pasticceria a cura della Pastry Chef Francesca Grillotti
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