Codice corso: #49 -

Desserts

Una lezione del Professionale Avanzato di Cucina Itliana aperta a pochi allievi esterni.
Insegnante: Gabriele Cini
Periodo
Da definire
Durata
1 lezione
Orario
dalle 9 alle 13
Prezzo
130€

 

Le basi e le farciture principali, l'impiattamento e la gestione delle scorte sono i punti fermi per gestire la linea di dessert per la ristorazione. Il pan di Spagna e tre basi per semifreddo, un semifreddo "zero grassi", una ganache normale e la ganache a specchio sono le preprazioni che verranno realizzate.

Una lezione del Professionale Avanzato di Cucina Italiana aperta a pochi allievi esterni.


Contattare la segreteria per l'iscrizione.

La pasta colorata

Non perderti la lezione, sia pomeridiana che serale, per imparare tutte le tecniche naturali di colorazione della pasta!

Pani regionali

Un ciclo di 3 lezioni per scoprire le diverse tecniche di preparazione dei più famosi pani della nostra tradizione italiana.

Pani speciali e dal mondo

Un ciclo di 3 lezioni per scoprire alcuni dei pani speciali e ricchi di ingredienti più famosi!
X