Codice corso: #241 - Corso base di Cucina Generale

La frittura

La lezione fa parte di un corso di tecniche di cucina che mira a dare professionalità al cuoco dilettante. Si compone di 10 lezioni tematiche riguardanti preparazioni Italiane e Internazionali.
Periodo
9 dicembre
Durata
3 ore pomeridiano
Orario
Dalle 14 alle 17
Prezzo
100€
Olio per frittura, padelle, attrezzature e materiali, cosa usare per scolare, come riscaldare, come infarinare, Villeroy, patate fritte, varie impanature e pastelle, vari tipi di frittura, 2 pastelle (di cui 1 tempura), fritto alla piemontese, alla toscana, alla romana e alla napoletana. Le uova.


Parte pratica: Costoletta milanese, Verdure Fritte, Tempura, Fritto di carne, Piccole Pere di Formaggio, Palline di Parmigiano, Frittata, Omelette, Uovo Strapazzato.

Professionale Avanzato di Cucina Italiana

Al via il prossimo 8 febbraio il corso Professionale Avanzato volto alla specializzazione di cuochi e studenti già formati in cucina italiana che desiderano approfondire le tecniche tradizionali e quelle innovative!
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