Codice corso: #350 - Corso base di Cucina Generale serale

Pesce e frutti di mare

La lezione fa parte di un corso di tecniche di cucina che mira a dare professionalità al cuoco dilettante. Si compone di 10 lezioni tematiche riguardanti preparazioni Italiane e Internazionali.
Periodo
25 ottobre
Durata
3 ore serale
Orario
dalle 19 alle 22
Prezzo
110€
Freschezza, sfilettatura, pulizia, preparazione alla cottura e conservazione, fumetti, brodi, bisque, (coulis semplificato), Sogliola Colbert, Caviale.


Parte pratica: Fumetto, Brodo di pesce, Pesce al limone, Filetti di sogliola in salsa zafferano, Insalata calda di calamaretti, Scaloppa di spigola alle patate, Bavette al pesce.

Di STAGIONE: Fra' Cipolla, Aglio e Porro

non solo lacrime, anche tanta dolcezza!
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