Codice corso: #398 - Corso base di Cucina Generale 2024 - Pomeridiano

I desserts

La lezione fa parte di un corso di tecniche di cucina che mira a dare professionalità al cuoco dilettante. Si compone di 10 lezioni tematiche riguardanti preparazioni Italiane e Internazionali.
Insegnante: Tommaso Bartoloni
Periodo
18 aprile
Durata
3 ore
Orario
dalle 14 alle 17
Prezzo
110€
Classificazione dei vari desserts e dolci al cucchiaio a completamento di un menu classico, trattamento ingredienti principali, norme igieniche, improvvisare con la lampada, uova, zucchero, caramello, colla di pesce e altri addensanti, cioccolato ecc.


Parte pratica: Zuppa inglese, Pan di Spagna, Crepes Souzette, Lemon Flummery, Bavarese allo yogurt su composta di fragole, Cioccolatissimo.