Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana
08 ottobre 2018 - 07 ottobre 2019

Durata: 3 anni
Orario: Orario variabile

Il corso

Il Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana della Scuola Cordon Bleu di Firenze è un percorso di alta formazione in ambito tecnico culinario, artistico, storico e di gestione d’impresa.

Si colloca in Italia come il corso di riferimento per tutti gli studenti che intendono intraprendere un percorso di alta formazione post-diploma all’interno del mondo delle arti culinarie.

La sede del corso è il Cordon Bleu di Firenze, scuola di alta cucina con più di trent’anni di esperienza nel campo della didattica. La sede principale dei corsi è Palazzo Ximenes Panciatichi in Via Giusti  n. 7 in pieno centro storico di Firenze.

 Il Cordon Bleu di Firenze è una delle scuole di cucina più antiche d’Italia. Il tratto caratteristico di questa scuola è quello di raccogliere il patrimonio culturale gastronomico italiano e proiettarlo nel pieno rispetto della tradizione nella modernità.

Tale corso di studi prevede una solida preparazione tecnico pratica all’interno dell’arte della cucina, della pasticceria, della gelateria, della produzione di pasta fresca, della cioccolateria e della lavorazione degli
zuccheri. A questo si aggiunge uno studio approfondito della gestione d’impresa, del marketing e del design.
Saranno aree di studio la degustazione degli alimenti e gli la degustazione di vino, birre, bevande alcoliche e cocktail.

Di grande rilevanza nel Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana saranno le materie di natura storica e sociologica.

Tale corso è rivolto a tutti gli studenti che vogliono conseguire un Bachelor’s Degree in arti culinarie e poter affrontare le sfide lavorative con una ampia preparazione a livello accademico.

Il Bachelor è un percorso di studi articolato su tre anni di un peso complessivo di 180 ECTS.  
Il corso è composto da più di 1500 ore di lezione di cui circa la metà di natura pratica.

Il Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana si conclude con una tesi composta da un elaborato scritto, una prova pratica e una prova teorica. Al termine del corso di studi verrà erogato il Bachelor in Studi Professionali in Arti della Cucina Italiana agli studenti che si saranno diplomati con successo.
L’ente d’accredito che eroga il titolo di Bachelor è E.A.B.H.E.S.
Per maggiori informazioni https://www.eabhes.eu/accueil-en.html

Data la grande varietà delle materie affrontate, l’accuratezza e il livello della didattica questo corso si pone ai vertici della preparazione tecnico artistica in ambito culinario.

Il titolo di studi minimo per l’ingresso al Bachelor di arti culinarie è il diploma di medie superiori.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni

Struttura del corso

Il Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana è un percorso di studi che si articola su tre anni, con un carico didattico di 60 CFU per anno.

Verranno formate delle classi con un massimo di 22 studenti.

Il numero chiuso dei partecipanti al corso permette alla Scuola di seguire maggiormente e personalmente ogni singolo studente durante i 3 anni ed assisterli in ogni fase del loro percorso. Inoltre gli insegnanti sono in grado di intervenire prontamente in caso di problemi nell'apprendimento.

Programma didattico:

Materie del I anno

Storia dell’alimentazione I 
Merceologia alimentare I
Igiene e sicurezza
Chimica degli alimenti
Strumenti e tecnologie
Lab I: Preparazioni di base
Enologia
Lab II: Basic Cooking Techniques
Antropologia dell’alimentazione
Scienza della nutrizione
Gusto dei cibi tradizionali


Materie del II anno

Merceologia alimentare II
Lab III: Pane, pizza e pasta
Food Tasting
Fromagerie
Forno e pasticceria I
Cucina scientifica
Food Marketing
Composizione del Menù
Lab IV: Alta cucina internazionale
Pasticceria 2
Stage


Materie del III anno

Storia dell'Alimentazione II
Lab 5
Food Marketing 2
Food Design
Pasticceria 3
Cake Design & Cioccolato
Avvio e gestione di un ristorante
Inglese

Tesi

Costo del corso

Il Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana del Cordon Bleu di Firenze ha un costo annuale di 9.800 euro. Sonopreviste borse di studio.

SISTEMA DEI CREDITI UNIVERSITARI ECTS
SERVIZI AGLI STUDENTI

 

Per maggiori informazioni

info@cordonbleu-it.com
+39 055 2345468

 

Numero massimo partecipanti:22

Prenota telefonicamente

Iscriviti a questo corso ora

*Tutti i prezzi si intendono al netto dell'IVA e dell'imposta di bollo se dovuta. I corsi Accademici e di Formazione e Aggiornamento Professionale sono da intendersi esenti IVA ai sensi dell'Art 10 co.20 DPR 633\72.
Per i corsi di importo superiore a 3.000,00 Euro si accettano esclusivamente pagamenti con bonifico bancario, bancomat, carta di credito (no American Express) e assegni.
I cookie ci aiutano ad offrirti un servizio migliore. Utilizzando il nostro sito accetti l'uso dei cookie. Maggiori informazioni