Codice corso: #484 - A scuola di Pasticceria

A scuola di Pasticceria - Capitolo 2

Le preparazioni base della pasticceria
Insegnante: Francesca Grillotti
Periodo
25 gennaio
8 febbraio
Durata
3 lezioni
Orario
dalle 19 alle 22
Prezzo
320 singolo capitolo€
Le preparazioni base della pasticceria

Le masse montate base uovo e burro
25 gennaio - Le masse montate e differenza con i cake
Torta Sacher, Charlotte ai frutti rossi, Biscuit (tronchetto), Victoria sponge cake

Le frolle e le masse friabili
1. febbraio - I tipi di frolla ed i loro diversi utilizzi
Crostata Linzer, Frollini viennesi alla vaniglia e cacao, Frolla alla nocciola / pistacchio, Crostata con crema cotta, Crumble di pane mele e uvetta

La sfoglia
8 febbraio - Come si fa la sfoglia partendo da zero, pieghe e giri
Danesi ai frutti di bosco, Sfoglie salate da aperitivo (vol-au-vent, sacrestani, ...), Millefoglie classico / Torta diplomatica, Kranz

Per le iscrizioni contattare la segreteria

Pastry Labs

Un corso estivo di pasticceria in lingua inglese per scoprire ed apprendere le basi della pasticceria italiana.

Summer Labs

Un corso estivo di cucina in lingua inglese per scoprire ed apprendere le basi della cucina italiana.
X