Le preparazioni base della pasticceria
Le masse montate base uovo e burro
22 gennaio - Le masse montate e differenza con i cake
Torta Sacher, Charlotte ai frutti rossi, Biscuit (tronchetto), Victoria sponge cake
Le frolle e le masse friabili
29 gennaio - I tipi di frolla ed i loro diversi utilizzi
Crostata Linzer, Frollini viennesi alla vaniglia e cacao, Frolla alla nocciola / pistacchio, Crostata con crema cotta, Crumble di pane mele e uvetta
La sfoglia
5 febbraio - Come si fa la sfoglia partendo da zero, pieghe e giri
Danesi ai frutti di bosco, Sfoglie salate da aperitivo (vol-au-vent, sacrestani, ...), Millefoglie classico / Torta diplomatica, Kranz
Per le iscrizioni
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