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Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
marzo 2021
Master in Giornalismo Enogastronomico 2020
Corso Accademico
1 anno
Corso Accademico
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Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
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ottobre 2021
Diploma di Alta Formazione 2021
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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ottobre 2021
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2021
Bachelor
3 anni
Bachelor
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novembre 2021
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2021 - ENGLISH EDITION
Bachelor
3 anni
Bachelor
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ottobre 2021
Master in Arti e Scienze Culinarie 2021
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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30 agosto
24 settembre
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
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30 agosto
2 settembre
La pasta di grano duro
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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6 settembre
10 settembre
La pasta all'uovo
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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8 settembre
23 dicembre
Corso per Cuoco Cordon Bleu
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
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13 settembre
16 settembre
La pasta ripiena
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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17 settembre
23 settembre
Gnocchi
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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23 settembre
Fra' Cipolla, Aglio e Porro
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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27 settembre
28 settembre
Le creme di base
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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27 settembre
15 gennaio
Corso Professionale di Alta Pasticceria
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
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29 settembre
1. ottobre
Haccp
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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29 settembre
4 ottobre
Le masse montate
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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In corso
Master in Arti e Scienze Culinarie 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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In corso
Diploma di Alta Formazione 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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5 ottobre
6 ottobre
Le paste friabili
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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7 ottobre
8 ottobre
Biscotti
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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11 ottobre
18 ottobre
Gelateria
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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12 ottobre
13 ottobre
Bigné
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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19 ottobre
20 ottobre
Le meringhe
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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21 ottobre
22 ottobre
La pasta sfoglia
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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25 ottobre
Babà e savarin
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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26 ottobre
28 ottobre
La pasta lievitata e sfogliata
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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In corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020 - ENGLISH EDITION
Bachelor
3 anni
Bachelor
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2 novembre
5 novembre
Le specialità regionali
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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8 novembre
11 novembre
La cioccolateria
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale serale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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11 novembre
17 marzo
A scuola di Pasticceria
Corso Amatoriale
4 capitoli - 12 lezioni
Corso Amatoriale
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11 novembre
25 novembre
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 1
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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15 novembre
16 novembre
I semifreddi
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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17 novembre
19 novembre
Cake design
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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22 novembre
23 novembre
I grandi lievitati
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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22 novembre
7 dicembre
InForno
Corso Professionale
3 settimane
Corso Professionale
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24 novembre
25 novembre
Dessert al piatto
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 gennaio
3 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 2
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 febbraio
24 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 3
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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14 febbraio
23 aprile 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana
Corso Professionale
10 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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14 febbraio 2022
25 febbraio 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Alta Cucina
Corso per professionisti
2 settimane
Corso per professionisti
Lingua:
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28 febbraio 2022
4 marzo 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Alta Cucina di Pesce
Corso per professionisti
1 settimana
Corso per professionisti
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3 marzo
17 marzo
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 4
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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7 marzo 2022
11 marzo 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Tecnologie e tecniche di cucina
Corso per professionisti
1 settimana
Corso per professionisti
Lingua:
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14 marzo 2022
18 marzo 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Cucina e alimentazione
Corso per professionisti
1 settimana
Corso per professionisti
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21 marzo 2022
25 marzo 2022
Professionale Avanzato di Cucina Italiana Dessert
Corso per professionisti
1 settimana
Corso per professionisti
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In corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2019
Bachelor
3 anni
Bachelor
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Su richiesta
In cucina con amore
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Dal mercato alla cucina
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Cucina Italiana Kasher
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Pomo d'Oro
Corso Amatoriale
1 lezione
Le mille desinenze del Pomo d'Oro: fresco, secco, concentrato, candito. Come esaltare benefici e sapore del re dell'estate.

pomodoro-1.png

La lezione si apre insieme ad una scatola, la stessa che gli allievi porteranno a casa a fine lezione.
Una volta svelati tutti i segreti e le tecniche di preparazione degli ingredienti, gli allievi cucineranno i piatti sotto la guida dell'insegnante.
Prezzo: 100€
Pasticceria Avanzata Lieviti con lievito naturale
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 19

Lieviti con lievito naturale

Summer Labs Verdure e legumi 1
Corso Amatoriale
4 ore
Le verdure a foglie grande, la gestione dei legumi, la cottura dei fagioli
Minestrone classico , la ribollita estiva, la zuppa di cipolla (carabaccia), pasta e fagioli, vellutata

Contattare la segreteria per informazioni
Prezzo: 130€
Pasticceria Avanzata Snack al cioccolato
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 24

Snack al cioccolato

Summer Labs
Corso Estivo
6 settimane

Obiettivo del corso

Corso estivo di cucina italiana in lingua inglese, dedicato a studenti ed amatori che vogliono approfondire le conoscenze dei principali preparati italiani di cucina classica, panificazione e pizzeria. Si sviluppa attraverso lezioni pratiche in cucina dove ogni studente partecipa in maniera attiva alla lezione.

Verranno trattati i diversi processi culinari di produzione della pasta fresca all’italiana, della panificazione, della produzione di pizza e focaccia, della cucina tipica territoriale italiana, con attenzione alle tecniche e alla scelta degli ingredienti.

Il corso è organizzato con un orario di 4 ore al giorno di laboratorio per un totale di 30 lezioni.
Le lezioni si svolgono in lingua inglese

Il costo

Il costo totale è 3500 euro e comprende tutti i materiali consumabili e la divisa composta da cappello giacca e grembiule.

Il programma 

Prezzo: 3.500€
Cucina scientifica
Corso Amatoriale
1 lezione

Cucina scientifica


La lezione prevede la realizzazione di un menù composto da:
  • Finger di insalata greca
  • Zuppa di pollo e gameri in stile cinese
  • Risotto allo spritz
  • Pollo farcito di broccoletti
Prezzo: 130€