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Corso
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Lezione individuale - Un viaggio culinario dall'Italia all'Australia
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Lezioni Individuali - online -
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Come rassicurare il cliente: conoscere e prevenire le nuove emergenze post Covid19
Corso per professionisti
Corso per professionisti
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Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
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7 settembre
16 dicembre
Corso per Cuoco Cordon Bleu
Corso Professionale
14 settimane
Corso Professionale
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21 settembre
27 dicembre
Corso Professionale di Alta Pasticceria
Corso Professionale
15 settimane
Corso Professionale
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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29 settembre
A scuola di galateo
Corso Amatoriale
4 lezioni
Corso Amatoriale
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
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ottobre 2020
Master in Arti e Scienze Culinarie 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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ottobre 2020
Diploma di Alta Formazione 2020
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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30 settembre
1 ottobre
Le paste friabili
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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ottobre 2020
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020
Bachelor
3 anni
Bachelor
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2 ottobre
6 ottobre
Haccp
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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5 ottobre
6 ottobre
Biscotti
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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12 ottobre
19 ottobre
Gelateria
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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novembre 2020
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2020 - ENGLISH EDITION
Bachelor
3 anni
Bachelor
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ottobre 2020
Master in Giornalismo Enogastronomico 2020
Corso Accademico
1 anno
Corso Accademico
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale serale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
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27 gennaio 2021
aprile
A scuola di Pasticceria
Corso Amatoriale
3 capitoli - 9 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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27 gennaio 2021
10 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 1
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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8 Febbraio
31 Maggio
Professionale Avanzato di Cucina Italiana
Corso Professionale
12 settimane
Corso Professionale
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1 marzo
26 marzo
Arte della Pasta
Corso Professionale
4 settimane
Corso Professionale
Lingua:
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Giugno 2021
Summer Course
Corso Estivo
3 weeks
Corso Estivo
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In corso
Master in Arti e Scienze Culinarie 2019
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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In corso
Diploma di Alta Formazione 2019
Corso Accademico
2 anni
Corso Accademico
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In corso
European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana 2019
Bachelor
3 anni
Bachelor
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Su richiesta
In cucina con amore
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Dal mercato alla cucina
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Cucina Italiana Kasher
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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Repertorio corsi

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Alta Cucina Antipasti freddi
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 3

Antipasti freddi

  • Mousse di fegato con burro all'arancio

  • Tartare di salmone e lenticchie

  • Caprese nel bicchiere, Crema di piselli, Pane croccante e pancetta

  • Gazpacho di barbabietole e mele con grissini al sesamo

Prezzo: 100€
Verde e buono: il mondo della Fitoalimurgia Lezione 4
Corso Amatoriale
4 ore
Anatra e il suo fegato grasso
Corso per professionisti
1 lezione

 

Una lezione del Professionale Avanzato di Cucina Italiana aperta a pochi allievi esterni.

Per maggiori informazioni sul corso contattare la segreteria.

Lo chef sarà ospite della scuola per altre due lezioni la mattina dell'11 ed il pomeriggio del 12 giugno ed il costo per tre lezioni è di 300,00 Euro invece di 390,00 Euro
Prezzo: 130€
Pasticceria Avanzata Lievitati a lievito misto
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 18

Lievitati a lievito misto

Un Natale sottovuoto
Corso Amatoriale
3 ore
Tecniche di cottura in bassa temperatura di alcuni piatti della tradizione natalizia accompagnati da salse ed intingoli. In collaborazione con
 Ariete.jpg

 
Barattolo.jpg

Cristina Blasi e Guido Mori, quattro mani, una cucina, una maestra e un tecnico per sciogliere tutti i dubbi sulla bassa temperatura a casa vostra.

  1. Baccalà in olicottura, torta di ceci, pomodorino confit al rosmarino.
  2. Polpo in bassa temperatura. Spaghetto risottato con l’acqua del polpo e lo stesso.
  3. Bollito lingua, scoperchiatura con salsa verde, bagnetto rosso, salsa chimichurri.
  4. Giardiniera in barattolo. 
  5. Roast-beef con salsa per arrosti al ribes.

Bollito.jpg

Non è necessario il sotto vuoto per la cottura in bassa temperatura, bastano i vostri contenitori in vetro, oppure dei sacchetti riciclabili.

Speciale!

Al costo aggiuntivo di 80 Euro potrete avere anche il sous vide Ariete, il libro di ricette ed i sacchetti per la cottura in bassa temperatura.
Segute questo link e guardate subito come funziona!

Prezzo: 80€
Cioccolato
Corso Amatoriale
3 ore

Cioccolato

 
  • Teoria e caratteristiche del cioccolato
  • Temperaggio del cioccolato
  • Ganache classiche e moderne
  • Cioccolatini stampati
  • Cioccolatini ricoperti
  • Decori
  • Tartufi

Verificare le date e l'orario di svolgimento nel calendario.

Contattare la segreteria per l'iscrizione.
Prezzo: 100€

Prenota la tua lezione individuale

Apriamo la nostra scuola alle lezioni individuali sia di tipo amatoriale che professionale, svolte dal nostro personale docente.

I corsi professionali in partenza!

In partenza tre dei nostri corsi professionali:
> Corso per Cuoco Cordon Bleu
> Alta Pasticceria
> Arte della Pasta
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