Corsi per professionisti

I corsi di aggiornamento e formazione per gli Chef professionisti

Corsi specifici per acquisire competenze di pasticceria e di cucina

I Corsi per professionisti sono pensati per coloro che lavorano già nell'ambito della cucina e della pasticceria ma desiderano approfondire determinate tematiche ed arricchire le proprie nozioni. 
I corsi sono tenuti da diversi docenti e si concentrano su aspetti innovativi della cucina moderna, e costituiscono un valido supporto per i professionisti che vogliono ampliare la propria visione del mondo della cucina.

Si articolano in singole o più lezioni e costituiscono un valido supporto per la formazione e l'aggiornamento continuo di chi già si muove nel mondo del lavoro.

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Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni

I prossimi Corsi per Professionisti

Data Inizio
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Lezioni Individuali - online -
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Lezione individuale - Un viaggio culinario dall'Italia all'Australia
Corso Amatoriale
1 ora
Corso Amatoriale
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Su richiesta
Come rassicurare il cliente: conoscere e prevenire le nuove emergenze post Covid19
Corso per professionisti
Corso per professionisti
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2 febbraio
4 febbraio
Haccp
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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11 febbraio
24 marzo
In cucina con Stefano Umberti
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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15 febbraio
22 febbraio
Menù e Food cost
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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16 febbraio
11 marzo
Alta cucina di pesce
Corso per professionisti
4 lezioni
Corso per professionisti
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18 febbraio
24 febbraio
Arte bianca: pane, pizza e pani speciali
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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26 febbraio
29 marzo
Alimentazione non violenta
Corso per professionisti
3 lezioni
Corso per professionisti
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1 marzo
In cucina con Simone Cipriani
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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2 marzo
3 marzo
Brioche, cornetti e lievitati da colazione
Corso per professionisti
2 lezioni
Corso per professionisti
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8 marzo
Gelato
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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10 marzo
Focus: I tagli della carne
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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12 marzo
In cucina con Vito Mollica
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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16 marzo
In cucina con Paolo Gori
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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18 marzo
Le uova nella cucina moderna
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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22 marzo
Formaggi
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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23 marzo
In cucina con Stefano Pinciaroli
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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25 marzo
Erbe in cucina
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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26 marzo
Cotture a bassa temperatura
Corso per professionisti
1 lezione
Corso per professionisti
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Corso
Tipologia
Durata
Lingua
La cioccolateria
Corso per professionisti
4 lezioni
Quattro lezioni del Corso Professionale di Alta Pasticceria aperte a pochi allievi esterni.
Le ultime tre lezioni si terranno dal 2 al 4 novembre, dalle 14 alle 18
Conttare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 360€
La pasta ripiena
Corso per professionisti
3 lezioni
Tre lezioni di  Arte della Pasta aperte a pochi allievi esterni.
Le lezioni successive si svolgeranno il 9 e 10 settembre, sempre dalle 14 alle 18
Contattare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 300€
Le masse montate
Corso per professionisti
4 lezioni
Quattro lezioni del Corso Professionale di Alta Pasticceria aperte a pochi allievi esterni.
La prima lezione è dimostrativa, le altre sono pratiche e si svolgeranno il 24, 25 e 28 settembre, dalle 14 alle 18
Contattare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 280€
Cioccolato con Andrea Bianchini
Corso per professionisti
5 lezioni

Cioccolato con Andrea Bianchini

 

Cinque incontri del Programma Professionale di Pasticceria aperte a pochi allievi esterni. La conoscenza del prodotto e delle sue caratteristiche, il temperaggio e la preparazione di barrette e cioccolatini.

 


 

Prezzo: 440€
I grandi lievitati
Corso per professionisti
2 lezioni
Due lezioni del Corso Professionale di Alta Pasticceria aperte a pochi allievi esterni.
La seconda lezione si terrà nel pomeriggio, fino alle 18
Contattare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 250€
Le specialità regionali
Corso per professionisti
4 lezioni
Quattro lezioni del Corso Professionale di Alta Pasticceria aperte a pochi allievi esterni.
Le lezioni si terranno in giorni consecutivi, dalle 15 alle 19
Conttare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 360€

Professionale Avanzato di Cucina Italiana

Al via il prossimo 8 febbraio il corso Professionale Avanzato volto alla specializzazione di cuochi e studenti già formati in cucina italiana che desiderano approfondire le tecniche tradizionali e quelle innovative!
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