Corsi Amatoriali

Corsi di cucina per tutti gli appassionati

Per i cuochi di domani

La scuola propone tre corsi dedicati alle tecniche di cucina e di pasticceria, il Corso Base di Cucina Generale, l'Alta Cucina e la Pasticceria, che sono pensati per chi vuole migliorare le proprie capacità grazie alla comprensione dei metodi di lavorazione delle caratteristiche dei prodotti e delle preparazioni.

I corsi sono adatti anche per chi è alle prime armi perchè ogni passaggio viene affrontato con cura e l'allievo sarà in grado di riprodurlo nella propria cucina.

Altri corsi affinacano i tre fondamentali, ad esempio Pane e focacce e Pesce così come lezioni singole dedicate ad argomenti specifici.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni

I prossimi Corsi di Cucina Amatoriale

Alcuni dei corsi di cucina amatoriale della nostra scuola
Data Inizio
Data Fine
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Su richiesta
Aroma Italia
Corso Amatoriale
5 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Impara l'inglese in cucina
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richesta
Incentive
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richesta
Team building
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 maggio
Pomo d'Oro
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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27 maggio
La Pasta Fresca: i Tortelli mugellani e non solo
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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3 giugno
Mela Insana
Corso Amatoriale
1 lezione
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 giugno
1 luglio
A scuola di lievitati: Pane e Pizza
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale
Corso Amatoriale
10 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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29 settembre
Corso base di Cucina Generale serale Le basi
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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6 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le salse
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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13 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le verdure
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
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20 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Le cotture
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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27 ottobre
Corso base di Cucina Generale serale Pesce e frutti di mare
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale La carne
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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3 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La carne
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 novembre
Corso base di Cucina Generale serale Minestre, primi e risotti
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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11 novembre
17 marzo
A scuola di Pasticceria
Corso Amatoriale
4 capitoli - 12 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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11 novembre
25 novembre
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 1
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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17 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La frittura
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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24 novembre
Corso base di Cucina Generale serale La pasta all'uovo
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Corso Amatoriale
Lingua:
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1 dicembre
Corso base di Cucina Generale serale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore serale
Corso Amatoriale
Lingua:
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20 gennaio
3 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 2
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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10 febbraio
24 febbraio
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 3
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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3 marzo
17 marzo
A scuola di Pasticceria A scuola di Pasticceria - Capitolo 4
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
In cucina con amore
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Dal mercato alla cucina
Corso Amatoriale
Corso Amatoriale
Lingua:
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Su richiesta
Cucina Italiana Kasher
Corso Amatoriale
3 lezioni
Corso Amatoriale
Lingua:
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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Tra Scuola e Osteria - La cucina toscana contemporanea Primizie di carne
Corso Amatoriale
1 lezione
Durante la lezione verrà preparato il seguente menù:

Cinghiale (un piatto con cinghiale)
Vitello (piatto con vitello e spezie ciappi)
Maialino latte (piatto con maialino)
Prezzo: € 100,00€
Cioccolato con Andrea Bianchini
Corso per professionisti
5 lezioni

Cioccolato con Andrea Bianchini

 

Cinque incontri del Programma Professionale di Pasticceria aperte a pochi allievi esterni. La conoscenza del prodotto e delle sue caratteristiche, il temperaggio e la preparazione di barrette e cioccolatini.

 


 

Prezzo: 440€
Panettone a Lievitazione Naturale
Corso Amatoriale
1 lezione

Panettone a Lievitazione Naturale

 

La lezione prevede la realizzazione del panettone natalizio a lievitazione naturale, glassato e non, ed anche dei croissant

Brioche, cornetti e lievitati da colazione
Corso per professionisti
2 lezioni

Brioche, cornetti e lievitati da colazione


La seconda lezione si svolgerà il giorno successivo nello stesso orario

Il programma prevede la realizzazione di:
  • Brioche siciliane col tuppo
  • Brioche a doppio impasto
  • Croissant francesi
  • Cornetti sfogliati al farro integrale e olio extravergine di oliva
  • Sfoglie ripiene

Ripieni, farciture e finiture di servizio tra cui:
  • Chantilly di ricotta
  • Crema spalmabile alla nocciola
  • Crema al cioccolato da forno
  • Crema pasticcera da forno
Contattare la segreteria per l'iscrizione


 
Prezzo: 150€
La pasta di grano duro
Corso per professionisti
3 lezioni
Tre lezioni di  Arte della Pasta aperte a pochi allievi esterni.
Le lezioni successive si svolgeranno il 25 e 27 agosto, sempre dalle 9 alle 13
Contattare la segreteria per l'iscrizione
Prezzo: 300€
Corso base di Cucina Generale I desserts
Corso Amatoriale
3 ore pomeridiano
Classificazione dei vari desserts e dolci al cucchiaio a completamento di un menu classico, trattamento ingredienti principali, norme igieniche, improvvisare con la lampada, uova, zucchero, caramello, colla di pesce e altri addensanti, cioccolato ecc.


Parte pratica: Creme Brulée, Bavarese allo Yogurt con Composta di Fragole, Cioccolatissimo, Lemon flammery, Tiramisu, Crema pasticcera

Prezzo: 100€

Pomo d'Oro Pillole di sostenibilità: tecniche e ingredienti

Le mille desinenze del Pomo d'Oro: fresco, secco, concentrato, candito. Come esaltare benefici e sapore del re dell'estate.
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