Corsi Amatoriali

Corsi di cucina per tutti gli appassionati

Per i cuochi di domani

La scuola propone tre corsi dedicati alle tecniche di cucina e di pasticceria, il Corso Base di Cucina Generale, l'Alta Cucina e la Pasticceria, che sono pensati per chi vuole migliorare le proprie capacità grazie alla comprensione dei metodi di lavorazione delle caratteristiche dei prodotti e delle preparazioni.

I corsi sono adatti anche per chi è alle prime armi perchè ogni passaggio viene affrontato con cura e l'allievo sarà in grado di riprodurlo nella propria cucina.

Altri corsi affinacano i tre fondamentali, ad esempio Pane e focacce e Pesce così come lezioni singole dedicate ad argomenti specifici.

Sponsorless

Il materiale di cui dispone la scuola è libero da imposizioni dovute a sponsorizzazioni

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Repertorio corsi di Cucina Amatoriali

Attivabili su richiesta
Corso
Tipologia
Durata
Lingua
Alta Cucina Antipasti freddi
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 3

Antipasti freddi

  • Mousse di fegato con burro all'arancio

  • Tartare di salmone e lenticchie

  • Caprese nel bicchiere, Crema di piselli, Pane croccante e pancetta

  • Gazpacho di barbabietole e mele con grissini al sesamo

Prezzo: 100€
In cucina con David Bonucci Maiale dalla testa ai piedi
Corso Amatoriale

La patata è la protagonista della prima lezione, la seconda ha il coniglio ed il piccione a pari merito, la terza è dedicata al baccalà, la quarta al maiale (dalla testa ai piedi) e l'ultima ad amuse-bouche e antipasti
Pasticceria Avanzata Gelati, le creme
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 11

Gelati, le creme

Pasticceria Avanzata Piccola pasticceria salata
Corso Amatoriale
4 ore
Lezione 22

Piccola pasticceria salata

Alta Cucina Il menu fusion tosco-orientale della chef Françoise Authom
Corso Amatoriale
3 ore
Lezione 11

Il menu fusion tosco-orientale della chef Françoise Authom

 
  • Zuppa di miso al gorgonzola
  • Involtino al lampredotto e salsa verde
  • Sushi di cavolo nero
  • Zuppa Tom Yam
Prezzo: 100€
In cucina con Stefano Umberti Selvaggina da pelo e piuma
Corso Amatoriale
4 ore

Lezione 4

SELVAGGINA DA PELO E DA PIUMA


Le prime due lezioni sono dedicate a primi di pasta fatta a mano, ripiena e non. La terza lezione alla carne di agnello, di manzo e anche di anatra con il suo fegato grasso. La quarta lezione è tutta sulla selvaggina da pelo e da piuma
Prezzo: 480€