Nostra Storia

• 1985 Partecipano al corso di educazione alimentare, patrocinato dal Comune di Firenze "A tavola con le erbe".


• 1986 Cristina e Gabriella entrano a far parte della "Commanderie des Cordons Bleus de France".


• 1987 Partecipano ad un corso presso "La locanda dell'Angelo", tenuto da Angelo Paracucchi. A partire da quest'anno si occupano di catering per presentazioni di libri ed altri eventi.


• 1988 Gestiscono il ristorante di un tennis club di Sesto Fiorentino. Partecipano al "Corso Nazionale L'Olio d'Oliva" - Corporazione dei Maestri Oleari.


• 1989 Partecipano al corso di Cucina Orientale tenuto dalla Principessa birmana June Bellamy.


• 1990 Apertura della attuale nuova sede della scuola. Smettono di occuparsi di catering e del ristorante del tennis club per dedicarsi all'insegnamento a tempo pieno. A partire da quest'anno e per cinque anni, registrano ricette e partecipano periodicamente alla trasmissione televisiva "Vivere e Convivere" di Italia 7 a diffusione regionale.


• 1991 Stages con Alain Ducasse e H. Winkler. Iniziano collaborazioni con scuole di cucina inglesi dove annualmente si recano per insegnare cucina italiana (Elm Cottage, Worchester e Rosemary Needham - Birmingham). Pubblicazione del libro "Come cucinare la storia" Ed. Klaus Monreal. Gabriella viene chiamata a collaborare dalla segreteria della "Commanderie des Cordons Bleus de France" con la nomina di Delegata per la Toscana.


• 1994 Partecipano al corso di Boulangerie e di Cucina Regionale Francese presso la scuola "Le Cordon Bleu" a Parigi.


• 1995 Iscrizione alla prestigiosa associazione americana I.A.C.P. Iscrizione all'Associazione Italiana Conoscitori Olio d'Oliva.


• 1996 Pubblicazione del libro "Senape e mostarda" Ed. Nardini, Firenze. Tenuta una serie di lezioni sulla cucina, i prodotti e la cultura eno-gastronomica italiana presso l'Istituto. Consulenza sui prodotti per pasticceria Vahiné per la Ducros.


• 1997 Cristina viene nominata membro del consiglio dell'A.I.C.I. (Associazione Insegnanti Cucina Italiana).


• 1999 Tenuta una lezione su "L'arte bianca in casa" sulla panificazione casalinga all'interno della manifestazione "Breakfast" a Perugia, Marzo. Partecipazione al programma "La vecchia fattoria", trasmesso da RAI1, per la lavorazione del cioccolato. Organizzazione di cicli di lezioni per Buitoni. Intervento ad una trasmissione di Canale 10 sui piatti per il Capodanno.


• 2000 Collaborazione con la rivista spagnola "Pizza y restauración" per la quale scrivono una serie di articoli dedicati alla cucina italiana.


• 2001 Partecipano al corso "La cucina di Napoli e dei Borbone" tenuto dalla scuola Cucina Amica di Napoli.


• 2002 Tenuta una lezione alla Sephardic Community a Brooklyn e due lezioni al King's Studio nel New Jersey (USA).


• 2004 Tenute due lezioni alla scuola ICE (Institute of Culinary Education) di New York (USA). Pubblicazione del libro "Enciclopedia della Cucina" Mediterranea ed. Mondadori ["Mediterranean cuisines" ed. McRae Books] (curatrici delle sezioni Italia e Balcani). Pubblicazione del libro "La pasta fatta in casa" ed. Briolibri ["The pasta machine cook book" ed McRae Books].


• 2005 Pubblicazione del libro "Pasta Italia" ed. McRae Books.