Programma Professionale di Pasticceria Italiana
16 aprile 2018

diretto da Andrea Bianchini

Durata: 10 settimane
Orario: pomeridiano

Il programma professionale di Pasticceria della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze è un corso professionale di pasticceria composto da cinque settimane di studio e cinque di stages in pasticcerie o altre strutture di categoria.

Programma di studio

Il programma di studio include 25 lezioni di cucina, tutte i pomeriggi dalle 14 alle 18 per un totale di 100 ore con una breve pausa relax.

Il programma di stage del corso professionale di pasticceria impegna gli allievi per le 4 settimane successive allo studio. Lo stage si svolgerà in strutture situate a Firenze o dintorni nei tempi e nei modi previsti dalle singole aziende.
Il costo del programma professionale di pasticceria è di 3.600,00 Euro a persona, il prezzo include: - € 500 tassa d'iscrizione - materiale didattico (manuale delle ricette, grembiule e giacca) - ingredienti per le lezioni - copertura assicurativa per le ore di studio a scuola e di stages.
Il costo dell'alloggio non è incluso e la scuola non si occupa della sistemazione in appartamenti ma può indirizzare gli allievi nella ricerca.

Date 2018

Inizio: Lunedì 16 aprile
Fine: Mercoledì 27 giugno

Scopo del corso

Lo scopo di questo corso professionale di pasticceria è la formazione di figure specializzate nella pasticceria italiana. Il programma concentra in un breve periodo lo studio dei fondamenti della pasticceria italiana con spunti di pasticceria internazionale e da ristorante con lezioni teorico-pratiche.

Durante le ore di lezione gli allievi familiarizzeranno con le tecniche di cucina e di pasticceria ed acquisteranno la conoscenza delle ricette tradizionali.

Gli allievi del programma professionale di pasticceria sono tenuti ad essere puntuali ed a mantenere tutto il materiale in ordine così come il loro aspetto.

Per il conseguimento dell'attestato di partecipazione al programma professionale di pasticceria è necessario che gli allievi abbiano:

  • partecipato almeno all'80% delle lezioni
  • rispettato gli accordi presi con l'azienda presso la quale svolgeranno lo stage

Le lezioni si svolgeranno in italiano con un aiuto in inglese

Numero massimo partecipanti:15

Prezzo*: € 3.600

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*Tutti i prezzi si intendono al netto dell'IVA e dell'imposta di bollo se dovuta. I corsi Accademici e di Formazione e Aggiornamento Professionale sono da intendersi esenti IVA ai sensi dell'Art 10 co.20 DPR 633\72.
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