Programmi Professionali

Programmi Professionali di cucina e pasticceria

Corsi intensivi per acquisire competenze di pasticceria e di cucina

I Programmi sono pensati per coloro che desiderano entrare a lavorare in una cucina professionle o in un laboratorio di pasticceria avendo le nozioni per saper affrontare il lavoro con serietà e competenza. I corsi sono tenuti da diversi docenti i cui stili differenti forniranno agli allievi uno spaccato del vasto mondo della cucina.

Lo scopo dei Programmi è far uscire dalla scuola allievi in grado di lavorare nelle cucine e nei laboratori più spartani così come nei più raffinati: se si conoscono le basi, le tecniche e le tradizioni della cucina e della pasticceria italiana i diplomati possono essere in grado di dare il meglio di sè in ogni situazione.

Novità

Ogni anno la scuola propone un percorso professionale completo da settembre a giugno, un'opportunità per coloro che vogliono raggiungere una formazione approfondita in un periodo limitato di tempo. Il programma inizia in settembre con il Corso per Cuoco Cordon Bleu, prosegue con il Professionale Avanzato di Cucina Italiana in gennaio e si conclude con il Programma Professionale di Pasticceria Italiana da aprile. Contattare la segreteria per conoscere i dettagli e le agevolazioni previste per i partecipanti.

Opportunità per gli allievi che vogliono integrare con la cucina i loro studi universitari, sono attivabili crediti ECTS per il Corso per Cuoco Cordon Bleu ed il Professionale Avanzato di Cucina Italiana

Focus on

Qualità e competenza per la tua formazione professionale.

Competenza

Le lezioni sono pratiche e danno agli allievi la possibilità di lavorare sotto la guida degli insegnanti. La teoria che accompagna ogni ricetta informa sulle tradizioni e le tecniche messe in pratica

Professionalità

Il bagaglio di tecniche è affiancato da una preparazione al lavoro di squadra per dare agli allievi sicurezza nell'affrontare l'inserimento in un ambiente lavorativo

Qualità

Per produrre piatti eccellenti sevono un'accurata lavorazione, pulizia, ricette adatte al luogo e alla stagione e, ovviamente, prodotti di ottima qualità, che gli allievi incontreranno durante le lezioni

Tecnologia

Pentole di coccio e di rame. Sottovuoto e bagno termico. Forni per la pizza e forni a vapore. Tritacarne a manovella e sifone. Gli allievi familiarizzeranno con le attrezzature più disparate
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