Il fascino del grano duro

A scuola di cucina con le ricette classiche dell'Italia meridionale!

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Con l'arrivo dell'autunno la scuola di alta cucina Cordon Bleu è lieta di tornare ad impastare e di accogliere per il suo ritorno a Firenze la chef calabrese Danila Forciniti, ex allieva della nostra accademia culinaria e rinomata chef della liquirizia.
Il primo incontro è dedicato alla pasta di grano duro con una lezione di cucina per gli allievi del corso Professionale Avanzato di Cucina Italiana alla quale è possibile partecipare. Il mini corso di cucina è diviso in 4 momenti in cui approfondiremo ricette della tradizione culinaria italiana provenienti dalla Basilicata, dalla Sicilia, dalla Sardegna e dalla Calabria.
Impareremo quindi l'antica e autentica ricetta degli strascinati, pasta fresca senza uovo simile alle orecchiette; la vera ricetta dei cavatelli, pasta fresca di semola di grano duro; l'impasto originale degli gnocchetti sardi e dei filei, conditi con la 'nduja calabrese.

I posti sono limitati: è necessario contattare la segreteria della scuola per iscriversi.

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