VIAGGIO NEL MEDITERRANEO

Insegnante: Emilia Onesti

Un percorso in quattro tappe attraverso la cucina dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo Italia esclusa: Francia e Spagna, Maghreb, paesi Arabi e Balcani.

Un menù completo per ogni lezione per conoscere meglio le varie culture attraverso la loro cucina.

Prima lezione (Francia e Spagna)
- Tapenade
- Brandade
- Aioli
- Gazpacho
- Paella mixta
- Crema Catalana

Seconda lezione (Marocco, Algeria, Tunisia, Libia)
- Malsouqua
- Brik alle patate
- Harira
- Cuscus di pollo
- Corni di gazzella
- Makroud

Terza lezione (Egitto, Israele, Libano, Siria)
- Hummus
- Babaghanouj
- Falafel
- Salsa Tahina
- Tabbouleh
- Bazargan
- Shish kebab
- Basbousa

Quarta lezione (Turchia, Grecia, ex-Jugoslavia)
- Yalanci dolma
- Zaziki
- Yaila corbasi
- Mussaka
- Baklava
- Risogalo

Verificare l'orario di svolgimento nel calendario.

Contattare la segreteria per l'iscrizione.

A TOUR OF THE MEDITERRANEAN SEA

Teacher: Emilia Onesti

A four stop cooking journey through the cuisine of the Mediterranean countries: France, Spain, North-Western Africa (Maghreb), the Middle Eastern Countries and the Balkans.

A complete menu for each lesson to learn the culture of these countries through their cuisine.

First lesson (France & Spain)
- Tapenade
- Brandade
- Aioli
- Gazpacho
- Paella mixta
- Crema Catalana

Second lesson (Morocco, Algeria, Tunisia, Libya)
- Malsouqua
- Brik aux pommes de terre
- Harira
- Cuscus royale
- Kaab el ghazal
- Makroud

Third lesson (Egypt, Israel, Lebanon, Siria)
- Hummus
- Babaghanouj
- Falafel
- Salatat thini
- Tabbouleh
- Bazargan
- Shish kebab
- Basbousa

Fourth lesson (Turkey, Greece, Balcans)
- Yalanci dolma
- Zaziki
- Yaila corbasi
- Mussaka
- Baklava
- Risogalo

The course is held in Italian with help in English.

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