CIOCCOLATO

Insegnante Cristina Balsi

Teoria e caratteristiche del cioccolato
Temperaggio del cioccolato
Ganache classiche e moderne
Cioccolatini stampati
Cioccolatini ricoperti
Decori
Tartufi
Rocciati
Boeri

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Chocolate

Teacher: Cristina Balsi

Description and characteristics of chocolate
Tempering of chocolate
Modern and classic ganaches
Moulded chocolate
Coated chocolate
Chocolate decorations
Chocolate truffles
Nuts and chocolate
Cherries and chocolate

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